Un pesto dal sapore fresco e aromatico

Il pesto alla trapanese è originario della regione Sicilia, particolarmente diffuso nella provincia di Trapani, da cui prende il nome.

Il risultato finale è un pesto dalla consistenza rustica e dal sapore fresco e aromatico, con una nota di dolcezza data dai pomodori e di croccantezza fornita dalle mandorle tostate.

Il pesto alla trapanese è comunemente utilizzato per condire la pasta, ma può anche essere spalmato su pane tostato o utilizzato come condimento per insalate e piatti di pesce.

 

Vediamo, adesso, la preparazione delle bruschette con il pesto alla trapanese.

 

PREPARAZIONE 0:10 h

COTTURA 0:05 h

INGREDIENTI:

• Fette di pane non troppo spesse

• Pomodori freschi: solitamente si utilizzano pomodori maturi, preferibilmente pomodori ciliegino o datterino per il loro sapore dolce e intenso.

• Mandorle: le mandorle tostate aggiungono una nota di croccantezza e un sapore caratteristico al pesto alla trapanese.

• Basilico fresco: essenziale per il suo aroma fresco e caratteristico.

• Aglio: Un po' di aglio aggiunge un tocco di sapore piccante al pesto.

• Sale: Per regolare il sapore.

• Olio extravergine d'oliva: utilizzato per legare insieme gli ingredienti e conferire un ulteriore aroma.

 

PREPARAZIONE:

1. Riscaldate una padella antiaderente e tostate leggermente le fette di pane finché non risultino dorate su entrambi i lati. In alternativa, potete tostarle in forno preriscaldato a 180°C.
2. In una ciotola condite i pomodorini tagliati a pezzetti con l'aglio tritato, una presa di sale, le mandorle tostate tritate, un filo d'olio extravergine d'oliva e il basilico spezzettato. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Distribuite uniformemente il condimento ottenuto sulle fette di pane abbrustolite.
4. Spolverate le fette con la granella di mandorle per aggiungere un tocco di croccantezza e sapore.
5. Servite le fette di pane calde e gustatele come antipasto o come piatto leggero.

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